Manfaat Enzim Papain Yang Terkandung Pada Buah Pepaya

Manfaat papain antara lain:

• Untuk Melunakkan Daging
• Bahan Aktif Krim Pembersih Muka
• Bahan Untuk Pasta Gigi
• Bahan Perenyah Kue
• Berguna untuk Industri Farmasi

Papain yaitu enzim jenis protease yang terdapat pada getah pepaya. Cairan putih kental layaknya susu ini banyak dijumpai pada serpihan batang, buah maupun daunnya. Volume getah pepaya ini jauh lebih banyak pada serpihan yang muda ketimbang yang tua. Sebagai enzim, papain sangat ampuh memecah molekul protein.

Salah satu manfaat papain yaitu pelunak daging. Daging dari binatang bau tanah dan bertekstur sanggup menjadi lunak. Pada pH, suhu, dan kemurnian papain, daya pemecahan protein yang dimiliki papain sanggup diintensifkan lebih jauh menjadi aktivitas hidrolisis protein. Harga produk itu ketika ini sangat mahal. Papain juga banyak dipakai sebagai materi aktif dalam preparat farmasi menyerupai obat gangguan pencernaan, dispesia, dan obat cacing. Dalam rangka pembedahan papain sanggup dipakai sebagai obat pengendali oedema dan imflamasi.

Yang banyak dipakai ketika ini yaitu materi aktif untuk krim, pembersih kulit muka. Sebab, papain sanggup melarutkan sel-sel mati yang menempel pada kulit dan sukar terlepas secara fisik. Noda dan flek di wajah sanggup dikikis oleh papain sampai menjadi mulus dan bersih. Papain pun sanggup dipakai sebagai materi pembuat pasta gigi, alasannya yaitu sanggup membersihkan sisa makanan apa saja yang menempel di gigi.

Manfaat lainnya adalah, materi perenyah pada pembuatan camilan cantik kering menyerupai cracker, materi penggumpal susu pada pembuatan keju, materi pelarut glatin, dan materi pencuci lensa.

Pada pembuatan bir yang diolah dengan cara fermentasi kecambah gandum dan jikalau didiamkan usang atau kondisi sekitarnya dingin, maka akan bermetamorfosis keruh. Ini disebabkan dalam kecambah gandum terdapat senyawa polifenol-protein yang terbawa dalam bir akan terpisah dan mengendap, yakni berupa dispersi padatan yang sangat luas melayang di seluruh cairan bir.

Pektin juga dihasilkan dari buah pepaya tersebut. Industri makanan dan minuman telah memakai pektin sebagai materi pemberi tekstur pada roti dan keju, materi pengental dan stabilizer pada minuman sari buah, materi pokok pembuatan jelly, jam, dan marmalade.

Sedang di industri farmasi, pektin dipakai sebagai emulsifier bagi preparat cair dan sirup, obat diare pada anak-anak, obat penawar racun logam, materi penurun daya racun dan meningkatkan daya larut obat sulfa, memperpanjang kerja hormon dan antibiotika, materi pelapis perban (pembalut luka) guna menyerap kotoran dan jaringan yang rusak serta materi kosmetik, oral atau injeksi untuk mencegah pendarahan. (Ada tiga kategori papain yang diperlukan pembeli di luar negeri, yakni papain garang (crude papain), papain higienis (refined papain), dan papain murni (pure papain). Di pasaran Amerika Serikat sekarang telah ditetapkan spesifikasi mutu papain oleh Botanical Derivatives Catalogue. Artinya, jikalau mutunya tidak sesuai dengan standar yang ditentukan, mereka tidak akan membeli. Dan, pada umumnya importir AS menyukai pengemasan dalam kantung plastik berisi gas nitrogen yang dimasukkan ke dalam kaleng. Sementara importir Inggris menyukai pengemasan dalam drum berlapis polietilen dengan kapasitas 20-25 kg.