Teknik Dan Cara Amoniasi Kulit Kopi Sebagai Pakan Ternak Alternatif

Amoniasi Kulit Kopi, Meningkatkan Nilai Gizi dan Umur Penyimpanan (Lebih Awet)

Kulit Kopi

Pakan ternak sapi sanggup berasal dari hijauan maupun limbah industri pertanian, sanggup juga dari pakan buatan pabrik yang lazim disebut konsentrat sapi. Salah satu limbah industri pertanian yang sanggup dimanfaatkan sebagai pakan sapi ialah kulit kopi yang merupakan sisa hasil pengolahan kopi. Kulit kopi yang merupakan limbah kopi sudah usang dimanfaatkan sebagai materi baku pakan ternak, tetapi alasannya ialah kandungan nutrisinya yang rendah, peternak kurang begitu menyukai kulit kopi untuk pakan ternaknya. Solusi untuk meningkatkan kandungan nutrisi dan nilai kecernaan kulit kopi ialah dengan amoniasi kulit kopi. Salah satu hambatan pemanfaatan kulit kopi sebagai pakan ternak ialah kandungan serat kasarnya yang tinggi (33,14%), sehingga tingkat kecernaannya sangat rendah. 

Dengan proses amoniasi, tingkat kecernaan kulit kopi sanggup ditingkatkan. Bukan hanya itu, amoniasi kulit kopi juga sanggup meningkatkan kadar protein serta menghilangkan aflatoksin.

Menurut Zainuddin dan Murtisari (1995) Kulit kopi mengandung:

• Protein garang 10,4%
• lemak garang 2,13%
• serat garang 17,2% (termasuk lignin)
• abu 7,34%
• kalsium 0,48%
• posfor 0,04%
• Energi metabolis 14,34 MJ/kg.

Namun demikian, menyitir Bressani (1979) menyatakan bahwa kulit kopi  mengandung antinutrisi berupa senyawa kafein 1,3% dan tanin 8,5%. Ditinjau dari teknik pemanfaatannya sebagai komponen pakan ternak ruminansia kecil beberapa peneliti memiliki pendapat yang tidak seragam. Sebagai contoh, Guntoro et al. (2004) melaksanakan pemeraman kulit kopi dengan jamur aspergillus niger terlebih dahulu sebelum mengintroduksikan ke dalam suatu gabungan pakan kambing.

Bahan yang dipakai dalam pembuatan amoniasi kulit kopi:

• 20 kg kulit kopi kering udara
• 1 kg urea
• 14 liter air
• timbangan
• gelas ukur
• terpal plastik
• kantong plastik (disesuaikan dengan jumlah bahan)
• ember
• pengaduk. 

Cara pembuatan amoniasi kulit kopi:

• Kulit kopi dihamparkan pada terpal / lembaran plastik berukuran 180 x 200 cm2
• Masukkan 14 liter air ke dalam ember, dan masukkan pula 1 kg urea ke dalamnya
• Aduk terus hingga semua urea terlarut.
• Siramkan larutan urea ke kulit kopi secara merata
• Dibolak-balik hingga seluruh bab kulit lembap oleh larutan tersebut. 
• Masukkan kulit kopi ke dalam plastik kantong (90x 100 cm) secara rangkap
• Padatkan kulit kopi dalam kantong  dan diikat erat-erat.
  Pastikan tak ada kebocoran pada kantong plastik. 
• Setelah empat minggu, amoniasi kulit kopi sudah sanggup dibuka. 

Amoniasi diangin-anginkan selama 1-2 hari, hingga kedaluwarsa menyengat amoniak hilang. Sekarang, hasil amoniasi sanggup dipakai sebagai pakan sapi atau domba.

Kulit kopi yang telah diamonasi memiliki kandungan protein 17,88 %, kecernaan 50 % (semula 40 %), VFA 143 mM (semula 102 mM) dan NH3 12,04 mM (semula 4,8 mM). 

Struktur dinding sel kulit kopi juga menjadi lebih amorf dan tidak berdebu, sehingga lebih gampang ditangani. Dalam keadaan tertutup (plastik belum dibuka / dibongkar), materi pakan yang diamoniasi sanggup tahan lama.

Jadi disamping untuk meningkatkan nilai nutrisi yang terkandung dalam kulit kopi, fungsi amoniasi juga untuk memperlama daya tahan kulit kopi ketika disimpan meskipun dalam keadaan yang benar-benar kering kulit kopi juga tahan usang selama disimpan ditempat yang kering tidak terkena air.